Sarımsak ve Sayısız Faydaları
Sağlığa pek çok faydası bulunan ve kökeni Orta Asya’ya dayanan sarımsak, yüzyıllardır çok sayıda kültürde yemeklere tat vermek amacıyla kullanılmış ve tıbbi amaçlar için değerlendirilmiştir. İnsanlar sarımsağı daha çok tatlandırıcı özelliği nedeni ile tüketseler de aslında sağlık destekleyici özelliği ile de es geçilemeyecek kadar değerli bir besindir. Sarımsağın içeriğindeki bileşenler; antioksidan, antibakteriyel ve anti-enflamatuar özellikleriyle anti-enflamatuar içeren bir diğer mucizevi besin olan zerdeçal gibi sağlığımıza önemli katkılar yapar. Bu blog yazısında; faydaları nelerdir, kullanımı nasıldır, tarihi ve farklı kültürlerdeki rolü nedir gibi sorulara cevaplar verilerek sarımsak çeşitli yönleri ile ele alınacaktır.
Sarımsak Faydaları
Sarımsağın sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır. İçeriğindeki allicin adlı bileşen, antioksidan özelliklere sahiptir ve vücuda pek çok şekilde fayda sağlar. Allicin, enfeksiyonlarla savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur. Ayrıca, kolesterol seviyelerini düşürür, kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını destekler. Bazı çalışmalar, sarımsağın kanser riskini azaltma noktasında da son derece etkili olduğunu göstermektedir.
Kullanım Alanları ve Tarihi
Sarımsak, genellikle yemeklerde tatlandırıcı ve aroma verici olarak kullanılır. Tarihsel olarak eski Mısır, Antik Yunan ve Roma dönemlerinde tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Ayrıca bu faydalı besin, birçok kültürde şifa niyetine de tüketilmiştir. Asya, Akdeniz, Orta Doğu ve Güney Amerika gibi bölgelerde, farklı yemeklerin vazgeçilmez bir parçası olan sarımsak, İtalyan mutfağında pizza, makarna sosları ve pesto gibi birçok yemekte kullanılırken, Güney Asya mutfağında baharatlı yemeklerde yer alır.
Bu bitki soğan gibi toprak altında büyür. Soğuk iklimlere dayanıklıdır ve birçok farklı ülkede yetiştirilebilir. Sarımsak yetiştiriciliği; uygun toprak, sulama ve doğru hasat zamanı gibi faktörlere bağlı olarak yapılır.
Faydaları saymakla bitmeyen bu bitkiyi, farklı şekillerde tüketmek mümkündür. Özellikle turşuların olmazsa olmazıdır ve farklı sebzeler olmadan sadece sarımsaktan yapılan sarımsak turşusunun da bir hayli müdavimi bulunmaktadır. Son dönemde ortaya çıkan bulaşıcı hastalıklara karşı sağlığını korumaya özen gösterenler tarafından doğal antibiyotik niyeti ile sarımsak yutmak da son derece popüler eylemlerdendir. Soğuk algınlığı gibi mevsimsel rahatsızlıkların yakınmalarını rahatlatmak adına kullanılan sarımsak limon kürü, karaciğeri temizlemek için de uzmanlar tarafından sıkça tavsiye edilmektedir.
Peki, başka hangi rahatsızlıklar için sarımsak tüketilmelidir? Sarımsak yağının balgam söktürücü özelliği olduğu bilinmektedir ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirici etkisi vardır. Tansiyon sorunu olanlarda yüksek tansiyonu düşürme noktasında kritik bir etkiye sahip olan sarımsağın iltihaplı hastalıklara iyi geldiği de bilinmektedir.
